大部分人都会认为小鸡蛋营养更高,而大鸡蛋因为是以饲料喂养的,口感、营养都比不上小鸡蛋。因此不少人都千方百计地想要买到小鸡蛋。
可是专家告诉我们:小鸡蛋、大鸡蛋,营养价值都一样。
不同品种的鸡蛋,其营养价值并没有太大区别。研究人员对小鸡蛋和大鸡蛋的各种营养含量,包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素等进行测定分析,并没有发现明显的差异。
小鸡蛋中含的不饱和脂肪酸和磷脂更高,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处。而大鸡蛋因为所吃饲料都是经过科学配比的,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于小鸡蛋。