豆乳是指整粒大豆经过加水、压榨、加热和过滤而后得出来的一种饮料，其中大豆固形物应有8%以上，但不得添加其它任何成分。
加工豆乳指的是使用整粒大豆成脱脂大豆，依上述的制法而得到的液体，或使用粉末豆乳加水成为液体再加植物油、糖、盐和乳化剂等的一种乳状饮料，其大豆固形物应在6%以上。制作方法大豆应浸渍于水中一夜。充分吸水后其重量可达到原来重量的2.2～2.3倍。
浸渍了的大豆要一面使用水，一面用石臼或砂轮磨等加以磨碎，越细越好。磨碎后的豆汁要加热。
加热工序可以使大豆中的蛋白质、脂肪和其它成分能很好地溶出成为豆乳以及能使胰蛋白酶抑制素、红白球凝血素和甲状腺肥大物质等有害物质钝化，从而又可杀灭附着于大豆上的微生物等。为了要充分地取得上述效果和为了不致引起豆汁发生褐变，就得考虑豆汁的加热温度和加热时间。
豆乳当中是没有涩味儿和豆腥味儿的，能够更好的满足人们的胃口，对于平时没有太多时间的人来说，在家制作豆浆会更合适一些，因为豆浆的制作方法比较简单，而且也非常的节省时间，每天早上喝一杯豆浆也有利于身体的健康。
可以选择提前一晚把大豆浸泡，在早上的时候，直接把浸泡好的大豆倒进去磨成汁就可以了。
？？？
个人感觉：咸~
有个可能需要注意的地方，很多豆乳都含有酒精，酒精过敏者需要格外注意~