黄鳝最长能活6－7年左右，极少数能活十年
黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛
黄鳝的寿命能活6～10年,最长可达15年以上。黄鳝是底栖性鱼类,喜在稻田、池塘、沟渠、溪河、湖库、沼泽等静水或缓流水中钻洞穴居,最适水温21～28℃,摄食水温10～30℃,生存水温1～32℃,对水质、溶氧量等环境因子有很强的适应性,寿命一般6～10年,最长可达15年以上。
您好！其实黄鳝的是一种辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，演变过程跟鳗鱼是比较相似的，都是通过最初是是陆地上生活中，由于生存条件的需要，便从陆地上转移到江河中，而食物中的水分子的氧原子也以此形成了黄鳝的牙齿和骨骼的。
黄鳝从细小黄鳝鱼仔慢慢长大成黄鳝
材料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
做法
1、活鳝鱼处理干净，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
特点：口味鲜香，色泽浓郁。
五香鳝段
材料：鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克。
做法
1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出。
2、姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。
3、棒骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。