答，毛肚是牛的内脏，也叫胃。
牛在每次进食时，都是把草简单的咀嚼一下，下咽到胃里，然后再利用休息时间，把吃进去的草团返到嘴里进行细细的咀嚼，再下咽到胃里，消化吸收。
毛肚是牛胃的瓣胃部分。 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚肯定是牛内脏器官里的胃器官。老百姓口口声声讲到的各个肚子，都是指的动物的胃，就是储存分解食物的器官。所以毛肚就是牛的胃器官。
毛肚是牛的胃，在很多火锅系列里经常出现，特别是川菜火锅和川菜系列用的多，潮汕牛肉火锅有好几个叫法，一个毛肚，一个牛百叶。
毛肚是牛的胃。是市场上经常见到的营养食材，它主要分为两种。一种是吃饲料长大的，这种毛肚就会呈黄色，而杂粮长大的是呈黑色的，白色的毛肚是经过漂洗处理而成，它的口感很好，且营养价值高。
毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。
别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚,牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。黑毛肚和牛百叶两者是一个东西,都是牛的第三个胃。通常将天然未经过加工呈灰黑色的叫黑毛肚,经过加工(用明矾和碱泡制)叫牛百叶,这就是我们为什么看到两者是不一样的。