波本威士 是用超过51%的玉米为主原料，并加上黑麦和麦芽一起酿制出来的一种烈性蒸馏酒。特点是清甜、单宁少，口感柔和，平易近人，带有玉米、木头、水果、焦糖和香草的气味。一直以来，波本威士忌（Bourbon Whiskey）都以美国本土烈酒的身份驰骋在全球 10 大烈酒之列
波本威士忌的甜味,就像三伏天的有毒太阳,烧得像烤一样甜。为什么这么甜?最重要的原因是,当波本成熟时,将使用桶壁烧焦的新橡木桶。新橡木桶烧焦的桶壁上有一层焦糖化合物,成熟后可以把波本变成小甜水。波本威士忌的酒精含量至少为80proof(即40%abv)。
波本可能有数百种甜味,其中最突出的两种是焦糖和香草。波本里略带焦味的甜味是焦糖。焦糖是糖的衍生物,将糖加热到170摄氏度℃焦化产生的物质,加入沸水煮沸,是液态焦糖。
波本威士忌的原材料以玉米为主，添加了一定比例的其他谷物，如大麦、小麦和黑麦。
波本威士忌使用连续式蒸馏机进行蒸馏，并使用内壁烧焦的新橡木桶来储存酒液。
波本威士忌的酒精度数一般在40%至60%之间，属于烈性蒸馏酒。
波本威士忌的口感清甜、柔和，单宁较少，带有玉米、木头、水果、焦糖和香草的气味。
波本威士忌是一种限制酒，在市场上的售价一般比其他烈性酒更高。