少数民族中除了维吾尔、哈萨克、塔吉克、塔塔尔、乌兹别克、柯尔克兹、回、东乡、撒拉、保安10个民族外，其他少数民族都吃大肉即猪肉的。
答：不是不吃猪，应该说回族不吃猪肉。
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。
回族回吾尔族哈萨克族蒙古族
回族，哈撒族，维吾尔族等
苗族人民不能够吃羊肉，主要原因就是苗族他们的图腾上面都是羊，羊对于他们来说是有“吉祥”的含义。而且为了自己的信仰，是不能够吃羊肉的。这也就是为什么苗族人不能吃羊肉的原因。
而且苗族人也不爱吃羊肉，不吃羊肉也就成为了苗族的风俗习惯。虽然不能吃羊肉，但是苗族人他们在平日生活或者是招待客人的时候，都是会提供鸡跟鸭。其中他们认为心和肝是最宝贵的部分。在食用的时候，都是要优先从长辈或者是客人开始，然后就到后辈们。
扎巴臭猪肉是四川雅江扎坝人的特产。臭猪肉又名陈猪肉，顾名思义，它是以猪肉为食材，在特色上突出一个字“臭”，或者说突出制作与储存年限的“久”。是不是联想到了另外一种火遍大江南北的街头美食，长沙臭豆腐，其实二者确实存在某种异曲同工之妙。