鸸鹋的体形大但不会飞，生活在较开阔的半沙漠、草原和开阔的林地等栖息地。
鸸鹋是澳大利亚个子最高的鸟。在棕色羽毛的映衬下暗蓝色的喉部十分显眼。翅膀短小，隐藏在长而篷松的体羽中。雌鸟体形比雄鸟略大，奔跑的时速可达48千米。
鸸鹋的卵是暗绿色的，由雄鸟孵卵，8个月后身上带有斑纹的小鸟才能被孵出。鸸鹋以种子和昆虫为主食，因此常被认为是农田的害鸟。
鸸鹋的经济价值很高 鸸鹋的全身都有着非常大的价值，其肉质鲜美爽口，且含有丰富的营养价值。而且脂肪等能量大的物质含量也非常低。
而鸸鹋皮的通透性高，有着较好的柔韧度，有着较高的观赏价值，在世界上都非常受欢迎。并且鸸鹋蛋的颜色非常漂亮，被广泛用于工艺行业。鸸鹋身体的不同部分在食品、保健等各个行业都有着利用价值。现在鸸鹋的市场也越来越大，甚至出现了供不应求的现象，价格也是只增不减。所以鸸鹋的养殖前景是非常可观的。
目前鸸鹋成品的价格在35-45元/斤，每只成年鸸鹋售价大概在800元左右。鸸鹋不仅可观赏，可 拥有肉禽，而且它还可以提炼出油，鸸鹋油是高档美容产品原料之一，另外它的鸸鹋皮、鸸鹋蛋都是价格很高的，鸸鹋皮目前市场价大致2000--3000元/平方米，鸸鹋蛋一枚售价在40元左右。
鸸鹋市场价格大概在60元至70元左右一斤。鸸鹋的市场价格会因地域之间的差别而有所不同，一般很多国家会将它作为宠物了饲养，它的体型是可以和鸵鸟媲美的。