煮菱角是一道营养丰富、口感清甜的家常菜。下面是简单易学的煮菱角做法：
所需材料：
1. 菱角200克；
2. 盐适量；
3. 白胡椒粉适量；
4. 葱姜适量。
制作步骤：
1. 菱角清洗干净，把棱角部分用菜刀轻轻削掉，避免胸口不适；
2. 加适量水到锅中，水开后，加入菱角，加入2片姜和2节葱，用大火煮5分钟；
3. 然后用小火继续煮20分钟，约到菱角软烂；
4. 加入适量盐和白胡椒粉，转大火再煮5分钟，将佐料融入汁中即可。
小贴士：
1. 煮菱角的水不能加太多，只要没过菱角就可以，否则最后煮出来的菱角水分太多，口感也不好。
2. 切削菱角时不要过多，否则会打破菱角的完整形状，影响菜品美观度。
3. 煮菱角汤的时间可以根据个人口感来调整，长度的煮时间可以让菱角更烂、口感更好。
煮好的菱角可以喝汤，也可以直接食用，营养价值非常高。除了煮汤，菱角还可以配制成各种美食，例如炒菱角、蒸菱角等等菜品，也都非常美味~
用料
菱角 克
盐 克
水 克
步骤 1
将菱角倒入锅中，倒水没过菱角，用大火炖15-20分钟。 由于菱角鲜嫩程度不一样，建议15分钟后捞一个尝一下是否完全煮熟，面面的跟糖炒栗子类似就是熟了。
步骤 2
煮好后就可以捞起来啦。 在煮菱角时也可以用刷子把菱角外壳刷干净，这样煮比较干净，而且煮好后保存时间较长可以放1-2周。但耗时较久，也就2小时吧。 不刷直接煮比较省事，但可以放些盐杀菌。煮好后保存时间短，2天外壳可能会有白色霉点。
步骤 3
切菱角可以如上操作。
步骤 4
拿筷子轻轻一戳几天啦，就可以吃到美味的菱角肉啦。