排名第一的木质菜板有一是柳木，柳木在农村地区很常见，纹理均匀，切面光滑，整块木色差不大，耐水泡和腐蚀，适用于菜板使用的各种环境；
二是榆木，榆木木质呈现出暗黄色，纹理通达清晰易见，硬度和强度适中，木质坚韧，耐腐蚀性高；
三是梨木，梨木呈现出红褐色，有光泽，耐磨损，抗腐蚀，纹理交错。
以上三种木头都适合做菜板，常见的还有乌楸木、枣木和皂角木等，菜板木材选择要结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，取材方便，经久耐用就可以。
这个排名随着市场发展和厂家品牌的竞争每年是有变化的。今年，排行榜123网依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年实木菜板品牌排行榜，前十名分别是双枪/Suncha、炊大皇、张小泉、拜格/BAYCO、九阳/Joyoung、爱仕达/ASD、华帝/Vatti、王麻子、康巴赫、美厨/MAXCOOK 。
1、铁木菜板
铁木这种木材硬度大且经久耐用，韧性极强，但是它属于国家二级保护植物，被严格限制砍伐，所以价格较贵。
2、樟木菜板
樟木质地坚硬不易长虫，然而，气味较大，2到3天自行挥发散去，对健康没有影响。
3、橡木菜板
项目不易变形，爆裂密度大，不吸水，减少细菌滋生，易清洗，健康卫生。
4、榉木菜板
榉木材质优良，木质紧密，是中高档次的菜板材料。